Η Δρ. Γεωργία Χατζηπαύλου είναι κάτοχος πτυχίου και μεταπτυχιακού στη Βιοχημεία (Πανεπιστήμιο Brandeis, ΗΠΑ) και διδακτορικού διπλώματος στη Γενετική Αγροτικών Ζώων (Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, Ηνωμένο Βασίλειο). Εργάζεται στο Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών από το 2005 και είναι υπεύθυνη για τα ερευνητικά προγράμματα γενετικής βελτίωσης και αναπαραγωγής.  Συντονίζει το εθνικό πρόγραμμα AGRICYGEN (προϋπολογισμού 7 εκατ.) και το Σχέδιο Χορηγιών για γενετική βελτίωση  προβάτων και αιγών της Κύπρου (προϋπολογισμού 5 εκατ.), τα οποία στοχεύουν στην ανάπτυξη και εφαρμογή σύγχρονων μεθόδων γονιδιωματικής αξιολογησης και επιλογής των αιγοπροβάτων της Κύπρου με απώτερο στόχο την ενίσχυση του τομέα της αιγοπροβατοτροφίας και των προϊόντων του στην Κύπρο.