Ο Δημήτριος Μάντης είναι απόφοιτος του τμήματος Ζωικής παραγωγής του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης, κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στα συστήματα ακριβείας στην διαχείριση εκτροφών του ιδίου ιδρύματος και κατέχει πτυχίο τυροκομίας από την Τυροκομική σχολή Ιωαννίνων. Από το 2019 έχει ιδρύσει την εταιρεία Mantis farm management όπου εξειδικεύεται στην διατροφική και αναπαραγωγική διαχείριση αιγοπροβατοτροφικών εκτροφών καθώς και στην εισαγωγή και εμπορία διατροφικών συμπληρωμάτων και γενετικού υλικού. Εφαρμόζει τεχνητή σπερματέγχυση με κατεψυγμένο σπέρμα βελτιωτών κριών και τράγων στις εκτροφές για την βελτίωσή τους.