The 2nd Food & Beverage, HORECA Business Conference

Gastronomy & HORECA industry expert

Ο Κυριάκος Κυριάκου σπούδασε και εργάστηκε στις ΗΠΑ. Είναι κάτοχος Πτυχίου σε Culinary Arts και Μεταπτυχιακού σε Culinary Arts in Higher Education με συχνές μετεκπαιδεύσεις στη σχολή Lenotre του Παρισιού. Έτυχε χρυσών διακρίσεων σε διαγωνισμούς μαγειρικής στη Κύπρο και στο εξωτερικό. Έχει διατελέσει σύμβουλος εστιατορίων και έχει συνεργαστεί με Σεφ παγκοσμίου εμβέλειας όπως ο Jamie Oliver και ο Λευτέρης Λαζάρου. Σταθμός στη καριέρα του η PHC Franchised Restaurants Public LTD ως Group Executive Chef και Catering Operations Manager. Πάνω από 15 projects τα οποία έχει ηγηθεί βραβεύτηκαν με Eating Awards και 4 με άλλες τοπικές βραβεύσεις. Είναι Εθνικός Εμπειρογνώμονας του ΥΠΠΑΝ σε θέματα Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης όπου αντιπροσωπεύει τη Κύπρο στα Συμβουλευτικά Σώματα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στις Βρυξέλλες.

Ο Σάββας Περδίος γεννήθηκε το 1981 στη Λευκωσία. Είναι ο Υφυπουργός Τουρισμού της Κυπριακής Δημοκρατίας από τις 2 Ιανουαρίου 2019. Σπούδασε Οικονομικά και Λογιστική στο Πανεπιστήμιο του Warwick και Διεθνή Διοίκηση Ξενοδοχείων (BA, 2004-2008) στο École Hôteliere de Lausanne. O Κύριος Περδίος θεωρεί τον εαυτό του πολύ τυχερό που έχει κάνει το χόμπι του επάγγελμα. Η καριέρα του στον Τομέα του Τουρισμού και της Φιλοξενίας ξεκίνησε στην πολύ νεαρή ηλικία των 15 ετών καθώς εργάστηκε κατά τους καλοκαιρινούς μήνες σε θέσεις όπως κουζίνα , συντήρηση, εστιατόριο, διοργάνωση δεξιώσεων, οροφοκομία και υποδοχή. Κατά την περίοδο 2008-2010, μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του, ο κύριος Περδίος εργάστηκε σε διεθνούς εμβέλειας εταιρίες όπως η Design Hotels στην Μύκονο και η Kempinski Hotels στην Ελβετία. Από τον Ιανουάριο 2010 και μέχρι τον Ιανουάριο του 2018 εργάστηκε στη Louis Hotels από την θέση του Quality and Brand Manager. Το πόστο περι- λάμβανε τη δημιουργία, εφαρμογή και διατήρηση λειτουργικών προτύπων σε όλο το φάσμα των υπηρεσιών της εταιρίας (25 ξενοδοχειακές μονάδες και μεγάλο αριθμό εστιατορίων). Επιπλέον ήταν υπεύθυνος για θέματα branding και reputation management. Μετά από 8 χρόνια σε αυτή την θέση ο κύριος Περδίος προάχθηκε στη θέση του Chief Operating Officer, την οποία κατείχε μέχρι την ανάληψη των καθηκόντων του στο Υφυπουργείο Τουρισμού Κύπρου . Έχει άπταιστη γνώση της Αγγλικής , Γαλλικής και Γερμανικής γλώσσας.

Tourism & Horeca industry expert, Spain

Eva Ballarin is a Tourism & Horeca industry expert. She is a trends, innovation and strategy independent researcher & analyst in tourism, hospitality and restaurants. An International Consultant and Speaker (+ 100 keynotes) she is the founder and Director of HorecaSpeakers (1st divulgation platform for hospitality in Spanish). She is a member of CONESTUR (Consejo Nacional de Turismo – España) and teacher of Strategy at Basque Culinary Center at OSTELEA / EAE and other business schools. She is the author of the Manual para Neo Hosteleros Valientes (+ 20,000 downloads). Eva is the director of the HIP Congress, the largest Horeca congress in Europe. She is considered one of the most influential women in tourism (Sergestur 2020) and of the Spanish Gastronomy (Traveler 2020, Directo al Paladar 2017).

Director, Elevate, UK

As Director of Elevate, Edward Harvey leads the activities of a team of talented industry experts originating authentic and compelling restaurant & bar experiences inspiring consumers through emotional connections. Specialist services include concept visioning and development, operational analysis and oversight, and full concept implementation. Edward has renowned expertise in the restaurant and hospitality sector having served as VP Food & Beverage Marriott UKI & EMEA, Managing Director Tricon – Dubai, and has held key executive leadership roles at iconic properties such as JW Grosvenor House, Hyatt Carlton Tower, Mosimann’s and The Savoy. As an independent restaurateur, Edward has co-developed dining experiences and concepts across Middle East, Europe and UK & Ireland.

Exexutive Chef, Michelin star restaurant Hytra, Ελλάδα

O σεφ Τάσος Μαντής έχει περάσει από θέσεις σε διεθνείς κουζίνες όπως στη θέση του Sous-chef του θρυλικού Peter Goossens και Patron-Cuisinier του κορυφαίου τριάστερου του Βελγίου Hof Van Cleve 3* -στα 50 καλύτερα του κόσμου-, αλλά και έχει μαθητεύσει στα εστιατόρια Oud Sluis 3*, Fat Duck 3*, Frantzén 3*, Geranium 3*, Librije 3* ,Flocons de Sel 3* και L’enclume 2*. Τα τελευταία 7 χρόνια ηγείται της κουζίνας του εστιατορίου Hytra. Το εστιατόριο, όπως και ο ίδιος, βραβεύονται κάθε χρόνο τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο, με την ανώτερη αναγνώριση να αποτελεί το αστέρι Michelin που διατηρεί εδώ και χρόνια. Στόχος του είναι η ανάδειξη της Ελληνικής κουζίνας μέσα από την Ολιστική προσέγγιση και την βιωσιμότητα των πρώτων υλών.

Γενικός Διευθυντής, Elysium Resort & Spa, Ελλάδα

Ο Θάνος Τουγούνζογλου γεννήθηκε στον Πειραιά το 1972. Σπούδασε στο Centre international de Glion στην Ελβετία όπου και απέκτησε Diploma in Hospitality and Tourism Management. Πρώτη επαφή με τον Τουρισμό το ξενοδοχείο Capsis στην Ρόδο όπου απασχολήθηκε για το καλοκαίρι του 1987 σαν β.σερβιτόρου. Μετά από ένα ταξίδι εμπειριών σε Ρόδο , Μόναχο , Ρώμη , Κέρκυρα , Χαλκιδική σε όλα τα levels του επισιτιστικού τομέα, διατέλεσε F&B manager στο ξενοδoχείο Rhodos Village από το 1999 - 2001. Γενικός Δ/ντής στο ξενοδοχείο Lindos Mare από το 2002 – 2008 και έπειτα Γενικός Δ/ντής στα ξενοδοχεία Lindos Mare & Lindos Blu από το 2008 – 2014. Από το 2015 μέχρι και σήμερα Γενικός Δ/ντής στο Elysium Resort & Spa. Γνωρίζει Αγγλικά , Γερμανικά και Ιταλικά.

Founder and CEO, Supersonic Inc., UK

Mark McCulloch is one of the leading Hospitality brand and marketing minds in the world. Mark has 20 years Brand, Marketing, Digital and Social experience including lastminute.com, Barclaycard, YO! Sushi and Pret A Manger. Mark co-founded Brand and Marketing agency WE ARE Spectacular in 2012 and now runs Premium Brand and Marketing Strategy Consultancy Supersonic Inc. helping C-Suite level Marketers and Executives amplify their business across multiple sectors. In 2018, Mark began podcasting. The Mark McC Supersonic Food Marketing Podcast has reached number 20 in the iTunes business charts and is a regular Top 100 podcast.

General Director, Iberoamerican Academy of Gastronomy, Spain

Venezuelan gastronomic journalist and teacher at Universidad Complutense de Madrid, Antonella Ruggiero is the general director of the Iberoamerican Academy of Gastronomy, an international organization with 14 countries associated, between Europe and America. Antonella copresents the radio program Laboratorio Iberoamericano, in Radio Exterior de España, and is the owner and founder of Platunique, the first and only gastronomic ideas lab.

Founder & General Manager, 5 TO GO, Romania

Radu Savopol’s entrepreneurial story began about two decades ago, with a pub in Sinaia, a renowned mountainside tourist destination and since then his list of projects has grown. An interior designer by profession and passionate about architecture, Radu managed to build one of the most beloved Romanian brands: the 5 to go coffee chain. Conceived out of the desire to offer a memorable daily experience to the coffee consumer, Radu Savopol developed the franchise network, thus managing to standardize both the services and the quality of the coffee in over 180 5togo locations.

Founder & Creative Director, Stylt Trampoli AB, Sweden

Erik Nissen Johansen is the founder and creative director of global award-winning hospitality design studio Stylt in Gothenburg, Sweden. For more than 30 years, Stylt has combined concept development, interior architecture, design and branding to create unique hotel and restaurant experiences for clients all over the world. Under Erik’s leadership, Stylt has won several awards, including The Gold Key Awards, IH&P award for world’s best SPA design, several AHEAD awards, Best New Boutique Hotel in the World, European Hotel Design Awards, several Swedish Design Prizes, and the World Hotel Award. Stylt is the only design practice to receive UNESCO Prix Versailles for best hotel interior in the world twice. So far the portfolio includes more than 400 restaurants, 300 hotels and several destination developments.

Co-Founder, Foody

CEO, Lanitis Entertainment

Ο Γιώργος Ιωάννου είναι κάτοχος του πτυχίου B.A. στη Διοίκηση Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Λουιζιάνα των ΗΠΑ, και εργάστηκε για σειρά ετών σε διαφορετικά τμήματα και βαθμίδες της πολυτελών ξενοδοχείων της Κύπρου και της Αμερικής, καθώς και σε άλλες εταιρίες του ευρύτερου τομέα αναψυχής και διασκέδασης. Την περίοδο 2008 – 2017 κατείχε τη θέση του Γενικού Διευθυντή του ξενοδοχείου Le Meridien Limassol Spa & Resort. Από τον Οκτώβριο του 2017 είναι ο Εκτελεστικός Διευθυντής της Lanitis Entertainment, θυγατρικής εταιρίας του Ομίλου Λανίτη, η οποία διευθύνει και διαχειρίζεται όλους τους χώρους εστίασης και εκδηλώσεων της Carob Mill Restaurants καθώς και το Fasouri Watermania Waterpark.

CEO, PNS Restaurants Ltd

Ο Μάριος Νικολάου έχοντας αποφασίσει από πολύ νεαρή ηλικία τον κλάδο που ήθελε να ακολουθήσει, επιστρέφει στην Κύπρο μετά από σπουδές στο Ηνωμένο Βασίλειο (Hotel, Catering and Institutional Management) και πρακτική στις Ηνωμένες Πολιτείες στον Όμιλο ξενοδοχείων Mariott. Με τα εφόδια που είχε αποκτήσει στο εξωτερικό και με το πάθος που έτρεφε για τον τομέα της φιλοξενίας, αποφασίζει μαζί με ακόμη 3 αδελφικούς του φίλους, να δημιουργήσει τον Όμιλο PNS Restaurants Ltd το 1998, του οποίου διατελεί μέχρι και σήμερα ως Διευθύνων Σύμβουλος. Καθοριστική στιγμή στην πορεία του Ομίλου ήταν ο συνεταιρισμός με τον Όμιλο Λανίτη και η δημιουργία του συγκροτήματος με χώρους εστίασης στο Χαρουπόμυλο, η οποία άλλαξε και το χάρτη εστίασης της πόλης. Ο Όμιλος αυτή τη στιγμή αποτελείται από τις εταιρείες PNS Food Supplies, PNS Food Point, CBlueM Restaurants Ltd, PNSK Food & Co Ltd και Brandwave Partners Ltd, οι οποίες δραστηριοποιούνται στο χώρο της εστίασης καθώς και της προμήθειας πρώτων υλών

Lysandros Ioannou is the Executive Chairman and major shareholder of PHC Franchised Restaurants Public Ltd, the leader of the Restaurant, Cafés and Catering Industry in Cyprus. The PHC Group operates more than 100 units (Pizza Hut, KFC, Taco Bell, Wagamama, Caffé Nero, Jamie’s Italian, PAUL Burger King etc) in Cyprus and Greece employing more than 2300 persons. Graduate of the London School of Economics, he worked for Pepsi Cola International as Vice President Marketing (Middle East, Africa &Easter Europe) as well as Regional Vice President for Greece and the Balkans. He also worked for Procter & Gamble in different Marketing Assignments in Europe. Both the companies of the Group he leads and Lysandros Ioannou personally have been repeatedly recognised in Cyprus and abroad: 2015 with the KEBE (Cyprus Chamber of Commerce and Industry) ‘’Business Leader Award’’ (Tourism and Hospitality), 2013 as ‘’Business Man of the Year’’ from the Johnny Walker Man of the year Awards, 2012 with the Award ‘’Manager of the year’’ from the ‘’In Business Magazine’’ and in 2011 with the Yum‘’ Chairman’s Award’’ as best Pizza Hut Franchise.

Η Διεύθυνση Μέσης Τεχνικής και Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (ΔΜΤΕΕΚ), του Υπουργείου Παιδείας, Πολιτισμού, Αθλητισμού και Νεολαίας, εφάρμοσε το Σύστημα Τεχνικής και Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (ΣΤΕΕΚ) στο πλαίσιο του οποίου προσφέρονται προγράμματα Δευτεροβάθμιας, Δεύτερης Ευκαιρίας, Δια Βίου, και Ανώτερης Εκπαίδευσης. Στόχος των Προγραμμάτων είναι η εκπαίδευση, κατάρτιση και ενδυνάμωση των ατόμων (μαθητών/ριών και σπουδαστών/ριών) σε βασικές ικανότητες αλλά και σε ειδικές επαγγελματικές γνώσεις και δεξιότητες για καλύτερη αξιοποίηση ευκαιριών, καθώς και η δημιουργία κατάλληλου υπόβαθρου για περαιτέρω τεχνικές και τεχνολογικές σπουδές. www.moec.gov.cy/dmteek/steek.html

Το Έργο «Γραφεία Διασύνδεσης Πανεπιστημίων με την αγορά εργασίας», συγχρηματοδοτείται από τα Διαρθρωτικά Ταμεία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τοποθετεί φοιτητές σε επιχειρήσεις με σκοπό την απόκτηση επαγγελματικής εμπειρίας, ως μέρος του προγράμματος σπουδών τους. Το Έργο συντονίζει το Πανεπιστήμιο Κύπρου και συμμετέχουν τα Πανεπιστήμια που λειτουργούν στην Κυπριακή Δημοκρατία.

Το έργο EnterCY: ENhancing Tourist ExpeRience in Cyprus αποσκοπεί στην τόνωση ενός από τους βασικούς πυλώνες της κυπριακής οικονομίας –αυτόν του τουρισμού- μέσω Έρευνας, Τεχνολογικής Ανάπτυξης και Καινοτομίας. Το έργο περιλαμβάνει την ανάπτυξη διαδικτυακής πλατφόρμας εικονικής πραγματικότητας (VR) και εφαρμογής επαυξημένης πραγματικότητας (AR) για κινητά, που θα στοχεύουν να προωθήσουν την Κύπρο ως τουριστικό προορισμό, με την ενίσχυση της εμπειρίας των τουριστών, πριν, κατά την διάρκεια και μετά την επίσκεψη τους, αξιοποιώντας σύγχρονες τεχνολογίες. Με αυτόν τον τρόπο, οι τουρίστες που ενδιαφέρονται να επισκεφθούν την Κύπρο θα μπορούν να ενημερωθούν για την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της Κύπρου, ενώ θα λαμβάνουν εξατομικευμένες προτάσεις για διάφορες δραστηριότητες, αξιοθέατα και υπηρεσίες, επί τόπου, βάσει της τοποθεσίας στην οποία θα βρίσκονται. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής τους, οι τουρίστες θα μπορούν να απολαμβάνουν οπτική κι ηχητική καθοδήγηση και πλοήγηση, καθώς κι επιτόπια ενημέρωση με αφήγηση μέσω επαυξημένης πραγματικότητας (AR), αξιοποιώντας την εφαρμογή που θα δημιουργηθεί στο πλαίσιο του έργου. Το εταιρικό σχήμα του έργου αποτελείται από το Ερευνητικό Κέντρο Frederick, στον ρόλο του συντονιστή του έργου, το Πανεπιστήμιο Κύπρου, τις εταιρείες Cyprus Research and Innovation Center - CyRIC, Silversky3D και ΙΜΗ, το Υφυπουργείο Τουρισμού, το Τμήμα Αρχαιοτήτων, την Ένωση Ξεναγών Κύπρου και τον Σύνδεσμο Ταξιδιωτικών Πρακτόρων Κύπρου. Το έργο INTEGRATED/0916/0020 συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και την Κυπριακή Δημοκρατία μέσω του Ιδρύματος Έρευνας και Καινοτομίας. www.entercyprus.com/

Το περιοδικό GOLD κυκλοφόρησε το 2011 ως η πρώτη αγγλόφωνη επιχειρηματική μηνιαία έκδοση στην Κύπρο. Σήμερα, όχι μόνο αποτελεί ένα έντυπο που προωθεί με συνέπεια καλές επιχειρηματικές πρακτικές, με επίκεντρο την προώθηση της Κύπρου ως διεθνούς επιχειρηματικού κέντρου, αλλά επιπλέον, διαθέτει ένα μοναδικό αναγνωστικό κοινό, το οποίο απαρτίζεται από high-net-wort -individuals, στελέχη διεθνών επιχειρήσεων, αγγλόφωνους επιχειρηματίες γυναίκες και άντρες, Κύπριους και μη.

Πρωταγωνιστής των media brands της ΙΜΗ, το IN Business, το μηνιαίο περιοδικό, το οποίο Πρωτοκυκλοφόρησε το 2006 και συμπληρώνει, το 2024, 18 χρόνια πορείας, κατά τα οποία προβλήθηκαν μέσα από τις σελίδες του χιλιάδες παραδείγματα του ευ επιχειρείν. Άνθρωποι, έργα, brands, εταιρικές πρακτικές και εξελίξεις.

Ο REPORTER συγκαταλέγεται στα πρώτα πολυθεματικά πόρταλ της Κύπρου, ως mother brand όλων των sites μας. Συνδυάζοντας την άμεση καταγραφή των ειδήσεων όπως εκτυλίσσονται, ζωντανό αστυνομικό ρεπορτάζ, αποκλειστικά ανθρώπινα και κοινωνικά θέματα, η τελική συνταγή τον έχει αναδείξει στα πιο δημοφιλή πόρταλ της Κύπρου. https://www.reporter.com.cy