Ανώτερη Φαρμακοποιός, Προϊστάμενη Τομέα Επιθεώρησης Φαρμακείων, Φαρμακευτικές Υπηρεσίες, Υπουργείο Υγείας, Κύπρος

Η Άννα-Παφίοτυ αποφοίτησε από τη Φαρμακευτική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, με Άριστα. Το 2008 απόκτησε τον τίτλο Μάστερ στην Μοριακή Βιολογία, από το Πανεπιστήμιο Κύπρου. Εργάστηκε στο Εργαστήριο Ελέγχου Ποιότητας Φαρμάκων, των Φαρμακευτικών Υπηρεσιών σαν αναλύτρια και από τον Μάιο του 2000 μέχρι τον Ιανουάριο του 2005 ως προϊστάμενη του εργαστηρίου. Από το Φεβρουάριο του 2005, εκπαιδεύτηκε και εργάστηκε σαν επιθεωρήτρια Κανόνων Ορθής Παρασκευαστικής Πρακτικής και Διανομής (GMP). Από τον Ιανουάριο του 2014 μέχρι τον Ιανουάριο του 2020 υπήρξε προϊστάμενη του Τομέα Επιθεώρησης GMP. Από τον Ιανουάριο του 2020 μέχρι και σήμερα είναι προϊστάμενη Τομέα Επιθεώρησης Ιδιωτικών Φαρμακείων. Από 2008 μέχρι το 2011 υπήρξε μέλος της Ε.Β.Α. Γ΄ (Επιτροπή Βιοηθικής Αξιολόγησης Βοϊατρικής Έρευνας και Κλινικών Δοκιμών στα Φάρμακα), από το 2009 μέχρι το 2016 υπήρξε μέλος της Επιτροπής -CAT (Committee for Advanced Therapies) του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων (EMA) και από το 2005 μέχρι το 2020 υπήρξε μέλος της Ομάδας Εργασίας GMDP-IWG του ΕΜΑ.