Η Μαρία Διαλυνά ξεκίνησε την επαγγελματική της πορεία το 1994 στη βιομηχανία τροφίμων, στα τμήματα παραγωγής, ποιοτικού και μικροβιολογικού ελέγχου και διασφάλισης ποιότητας. Στη συνέχεια ακολούθησε η περίοδος της συμβουλευτικής στην βιομηχανία τροφίμων με κύριο αντικείμενο τον σχεδιασμό, την εκπαίδευση και την εφαρμογή μελετών HACCP και σχετικών προτύπων, μέσω της Bureau Veritas. Από το 2000 μέχρι σήμερα είναι Lead Auditor διαχειριστικών συστημάτων Ασφάλειας και Υγιεινής τροφίμων (FSMS), Ποιότητας (QMS), Περιβάλλοντος και Ασφάλειας Εργασίας (SHE) EMS και όπως επίσης και Υπεύθυνη σχετικά με όλα τα προϊόντα των τροφίμων (Food Product Leader) στην Bureau Veritas Hellas MAE.