Ο Νίκος Λάρκος μετρά 16 χρόνια ενεργού δράσης στον τομέα της αγροδιατροφής, της έρευνας και ανάπτυξης στον αγροτικό τομέα και έντονες τριβές στα θέματα της επιχειρηματικότητας και της διοίκησης επιχειρήσεων, μέσα από τις θέσεις που κατείχε μέχρι τώρα και τα συνολικά επιχειρηματικά εγχειρήματα. Την τελευταία 5ετια μέσω της δικής του επιχείρησης, ασχολείται με την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας στη γεωργία, τη μεγιστοποίηση ενεργών νέων αγροτών, τη συμμετοχή σε ευρωπαϊκά προγράμματα χρηματοδότησης και έρευνας, την προώθηση καινοτόμων προσεγγίσεων και τη χρήση νέας τεχνολογίας. Μέσω της αξιοποίησης χρηματοδοτικών εργαλείων αγροτικής ανάπτυξης, επενδυτικών κεφαλαίων και στρατηγικής ανάπτυξης εταιρειών, οραματίζεται να καταστήσει την Κύπρο κέντρο αριστείας για την ευρωπαϊκή και διεθνή επιχειρηματική ανάπτυξη του αγροδιατροφικού τομέα μέσω καινοτόμων και ανατρεπτικών επιχειρηματικών μοντέλων.