H Στέλλα Λουκά γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λευκωσία. Αποφοίτησε από το Λύκειο Παλουριώτισσας και στη συνέχεια πήγε για σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Υπηρέτησε στο Υπουργείο Εμπορίου Βιομηχανίας και Τουρισμού και στη συνέχεια στο Τμήμα Γεωργίας του Υπουργείου Γεωργίας Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος σε τομείς που σχετίζονται με εφαρμογή της ευρωπαϊκής νομοθεσίας όσον αφορά ελέγχους στον τομέα της γεωργίας.