Ο Γιώργος Σιαμμάς είναι διπλωματούχος μηχανολόγος – ηλεκτρολόγος μηχανικός του Εθνικού Μετσοβίου Πολυτεχνείου (ΕΜΠ) με μεταπτυχιακό στη Διοίκηση Επιχειρήσεων. Από το 1978 μέχρι το 2010 εργοδοτήθηκε στην Αρχή Ηλεκτρισμού Κύπρου. Εργάστηκε ως μηχανικός βάρδιας στους Ηλεκτροπαραγωγούς Σταθμούς Μονής και Δεκέλειας. Από το 1992 μέχρι το 2002, εργάστηκε στις ομάδες ανάπτυξης νέων έργων παραγωγής, στα Έργα Αεριοστροβίλων 3&4 της Μονής καθώς και στην πρώτη φάση του Βασιλικού. Από το 2002-2004 ήταν Βοηθός Διευθυντής στη Δεκέλεια. Από το 2005 μέχρι το 2010 εργάστηκε ως Διευθυντής Λειτουργίας και Συντήρησης Παραγωγής ΑΗΚ. Από το 2010 μέχρι το 2015 υπηρέτησε ως Πρόεδρος της Ρυθμιστικής Αρχής Ενέργειας Κύπρου (ΡΑΕΚ) και το 2016 εκλέγηκε μέλος του ΔΣ του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Ρυθμιστών Ενέργειας (ACER) για τέσσερα χρόνια. Ο κ. Σιαμμάς είναι ομιλητής σε αρκετά διεθνή συνέδρια για θέματα Ενέργειας σε Κύπρο, Ελλάδα, Τουρκία, Ηνωμένο Βασίλειο και Τσεχία.