Ο Αντρέας Ασσιώτης είναι ο Επικεφαλής Οικονομολόγος του Ομίλου της Ελληνικής Τράπεζας, μίας από τις τρεις συστημικές τράπεζες στην Κύπρο, όπου ηγείται των οικονομικών αναλύσεων και ερευνών. Επίσης, είναι μέλος του Εθνικού Συμβουλίου Οικονομίας και Ανταγωνιστικότητας Κύπρου και Πρόεδρος της καθοδηγητικής επιτροπής της Μακροχρόνιας Οικονομικής Στρατηγικής χώρας. Παράλληλα, προεδρεύει του Διοικητικού Συμβουλίου του Cyprus Blockchain Technologies. Έχει δημοσιεύσεις σε περιοδικά στους τομείς της μακροοικονομίας και της οικονομικής ανάπτυξης, ενώ κατείχε ακαδημαϊκές και συμβουλευτικές θέσεις σε διάφορους κυπριακούς και διεθνείς οργανισμούς.