Ο Φώτης Ασημακόπουλος εργάστηκε για δεκαέξι συναπτά χρόνια στην Lidl Hellas σε διάφορες θέσεις, μεταξύ αυτών ως  Διευθυντής στον Τομέα Εφοδιαστικής αλυσίδας, συμβάλλοντας στην οργάνωση και την αναδιαμόρφωσή του. Επιπροσθέτως, ως  Διευθυντής Πωλήσεων, συντέλεσε στην ανάπτυξη του δικτύου πωλήσεων της Αττικής και την ευρύτερη παρουσία της εταιρείας στην περιοχή παράλληλα. Τα τελευταία δυο χρόνια  έχει αναλάβει τη θέση του Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας στην Lidl Κύπρου. Ο Φώτης Ασημακόπουλος έχει σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο Πειραιά και μεταπτυχιακές Σπουδές σε Διοίκηση επιχειρήσεων και Total Quality Management από το ίδιο πανεπιστήμιο.