Ο Σάββας Μαλιώτης είναι οικονομολόγος αγροτικής κατεύθυνσης, κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος ειδίκευσης στο Marketing και Management αγροτικών προϊόντων και τροφίμων. Η εμπειρία του με τις επιχειρήσεις του αγροτικού τομέα ξεκινά με την διαχείριση γεωργικής εκμετάλλευσης και τη διεύθυνση εταιρείας εξαγωγής γεωργικών προϊόντων από τις αρχές του 1990. Τα τελευταία 20 περίπου χρόνια ασχολείται με την παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών με επίκεντρο την αγροτική ανάπτυξη, δραστηριότητα που τον φέρνει σε διαρκή επαφή με αγροτικές επιχειρήσεις, ομάδες παραγωγών, την τοπική αυτοδιοίκηση και τις Ομάδες Τοπικής Δράσης. Συνεργάζεται επίσης στενά με φορείς του δημοσίου σε θέματα διαμόρφωσης πολιτικών για την ανάπτυξη της υπαίθρου. Έχει αναλάβει σωρεία μελετών και ερευνών σε θέματα αγροτικών προϊόντων, τουρισμού της υπαίθρου και δικτύων συνεργασίας για την ύπαιθρο. Παράλληλα, έχει αναλάβει τον συντονισμό για την δημιουργία σημαντικών υποδομών στην ύπαιθρο καθώς και δράσεων προβολής και προώθησης αγροτικών κοινοτήτων.