Η κα. Στέλλα Κυριακίδου διατέλεσε  Επίτροπος Υγείας και Ασφάλειας Τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης  από τον Δεκέμβριο του 2019 μέχρι τον Νοέμβριο του 2024. Από το  2006 μέχρι το 2019 υπηρέτησε ως βουλευτής εκλογικής περιφέρειας Λευκωσίας του ΔΗΣΥ και ως Αντιπρόεδρος του κόμματος για δέκα χρόνια. Το 2017 εξελέγη ως η 30η Πρόεδρος της Κοινοβουλευτικής Συνέλευσης του Συμβουλίου της Ευρώπης, η τέταρτη γυναίκα που κατέχει αυτή τη θέση, στην ιστορία της Συνέλευσης, και η μοναδική Κύπρια. Διατέλεσε επικεφαλής της Κυπριακής Αντιπροσωπείας στην Κοινοβουλευτική Συνέλευση του Συμβουλίου της Ευρώπης (ΚΣΣΕ), Πρόεδρος της Επιτροπής Υγείας, Κοινωνικών Θεμάτων και Περιφερειακής Ανάπτυξης της ΚΣΣΕ, Γενική Εισηγήτρια για τα Δικαιώματα των Παιδιών και Αντιπρόεδρος του Ευρωπαϊκού Λαϊκού Κόμματος της Συνέλευσης. Κατά τη θητεία της στο Κυπριακό Κοινοβούλιο, διετέλεσε, μεταξύ άλλων, Πρόεδρος της Επιτροπής Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και Ίσων Ευκαιριών και  Αντιπρόεδρος της Επιτροπής Υγείας. Είναι υπέρμαχος των δικαιωμάτων των ασθενών, ιδρύοντας την πρώτη κυπριακή οργάνωση για τον καρκίνο του μαστού Europa Donna Κύπρου, της οποίας διετέλεσε Πρόεδρος για 15 χρόνια. Εξελέγη Πρόεδρος της Ευρωπαϊκής Συνομοσπονδίας για τον Καρκίνο του Μαστού Europa Donna, Πρόεδρος της Εθνικής Επιτροπής Καρκίνου και υπηρέτησε σε πολλά ευρωπαϊκά επιστημονικά συμβούλια. Είναι απόφοιτος ψυχολογίας του Πανεπιστημίου του Reading με μεταπτυχιακό από το Πανεπιστήμιο του Manchester, του Ηνωμένου Βασιλείου. Εργάστηκε ως κλινική ψυχολόγος στις Υπηρεσίες Ψυχικής Υγείας του Υπουργείου Υγείας στον τομέα της Ψυχιατρικής παιδιών και εφήβων. Η κα Κυριακίδου αναγορεύτηκε σε επίτιμη Διδάκτορα του Τμήματος  Επιστημών του πανεπιστημίου του Reading, για τη συνολική προσφορά της στον τομέα της υγείας.